N°40 - Sidra Las Flores - Colombie
Not stated by the roaster
Price not usable
Every price we hold for this coffee works out far outside the believable per kilo range for its own market, or repeats unchanged across different bag sizes, so we will not put a figure to it.
What LIPERLI says about this coffee
Un Sidra d’altitude aux arômes profonds et textures veloutées
Pays – ColombieRégion – Acevedo, HuilaFerme – Las Flores – Famille VergaraProducteur – Jhoan VergaraVariété – Bourbon SidraProcessus – Naturel innovant (fermentation prolongée + thermal shock)Altitude – 1 750 mPoids – 200 gScoring – 90 SCA
Un café d’auteur, équilibré entre douceur, fruité et intensité
Issu des hauteurs d’Acevedo, ce Bourbon Sidra est le fruit du travail méticuleux de Jhoan Vergara, figure incontournable du café de spécialité colombien. À la Finca Las Flores, l’innovation technique se met au service d’une expression aromatique subtile, puissante et structurée.
Une fermentation maîtrisée et un séchage de précisionAprès 12h d’oxydation en cerise, les grains subissent une fermentation anaérobie immergée de 48h, suivie d’un choc thermique à 50°C, puis d’un double séchage (24h mécanique + 15 jours en abri ventilé). Ce process stabilise les arômes et renforce la netteté en tasse.
Profil aromatique : intensité maîtrisée et longueur élégante– En attaque : fraise fraîche et juteuse,– En milieu de bouche : pêche et noix de coco, ronde et douce,– En finale : un chocolat fondant, profond et persistant.La tasse e…
Their own sales copy, as published on their page and not checked by us. We keep the first 1,200 characters of it, which is why it stops where it does. read it on their page (opens in a new tab)
What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
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