Beans L'Atelier Cafés du Moulin - La brûlerie de la Bastide
L'Atelier Cafés du Moulin - La brûlerie de la Bastide
PAPOUASIE NOUVELLE GUINEE KOROFEIGU
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La Papouasie
Située au Sud Ouest de l’Océan Pacifique et au nord de l’Australie, la Papouasie Nouvelle Guinée comprend la moitié orientale de la Nouvelle Guinée et ses îles au large. D’une grande diversité biologique et environnementale, le pays se compose de forêts tropicales, de volcans, de montagnes… La culture du café y a été introduite après la seconde guerre mondiale, avec un programme gouvernemental de formation des populations de Korofeigu et alentours et c’est aujourd’hui la plus importante culture agricole de tout le pays, source de revenus pour plus d’un tiers de la population.
La ferme coopérative de Korofeigu, qui produit ce café en agriculture biologique, est située dans la vallée de BenaBena, dans les Eastern Higlands, entre Goroka et Henganofi. 97 petits producteurs cultivent une zone protégée de 112 hectares. Zone montagneuse et humide, au sol limoneux, en ombrage naturelle grâce à une variété d’arbres indigènes, les caféiers sont d’excellentes espèces d’Arusha, Bourbon et Blue Montain.
Le goût
Ce café est un grand cru cultivé entre 1400 et 1800 mètres d’altitude, récolté entre avril et septembre. Sa tasse est sublime, très aromatique aux notes miellées de c…
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