Armando et Leonor ont bâti leur entreprise de café à partir de rien. Ils ont commencé avec seulement un quart d'hectare il y a 20 ans et possèdent et gèrent aujourd'hui cinq hectares. Ils prévoient maintenant d'en acheter deux autres, juste à côté d'El Micelio — la ferme de Laura et William — ce qui fera d'eux bientôt les voisins directs de Minga !

Le couple a quatre enfants, dont deux gèrent maintenant leurs propres exploitations et entreprises de café dans la même municipalité.

Le cœur de la production familiale est le Catimor. En fait, Armando a été le premier à introduire le Catimor dans cette partie du sud de Huila il y a de nombreuses années.

Au sein de la famille, Armando est le seul à s'intéresser actuellement au café de spécialité. Ses fils ont choisi de se concentrer sur le marché des matières premières, privilégiant le volume à la qualité. Mais Armando a planté du Pink Bourbon, du Papayo, du Gesha et, plus récemment, du Sidra pour élargir sa gamme de cafés vraiment savoureux.

Depuis qu'ils ont trouvé un marché plus rémunérateur, le couple expérimente la fermentation, tout en conservant la méthode traditionnelle de traitement par voie humide. Minga a…