Cafea arăbească cu cadamom: ne-au inspirat poveștile Seherezadei când căutam o denumire care să exprime pe îndelete cultul pentru cafea al arabilor. Cafeaua arăbească cu cardamom se face întotdeauna la ibric. Se fierbe la foc mic, iar când se dă deoparte, se lasă să se așeze cam preț de un minut. Cafeaua arăbească e tare. Dacă o îndulcești, aproape că-i ștergi tot farmecul… Savorile definitorii ale cafelei arăbești sunt condimentate. Cardamomul e cel mai folosit, asta și pentru că îi sunt cunoscute proprietățile terapeutice și vindecătoare. Recunoaștem, am avut multe încercări până am ajuns la cantitatea optimă de cardamom pe care cafeaua trebuie să o conțină, ca nu cumva să-și piardă caracteristicile autentice.

Propunerea noastră poate părea o necunoscută pentru cei care n-au încercat niciodată o cafea arăbească, numai că nouă ni s-a părut modul perfect de a aduce pe piață o cafea menită să surprindă chiar și cele mai rafinate simțuri. E un amestec de cafea Arabica (80%) și Robusta (20%), cu tărie intensă și aciditate scăzută.

Când îți dorești cu adevărat să bei o altfel de cafea, aproape că e obligatoriu să-ți fugă gândul la cafeaua arăbească cu cardamom. Fără îndulcitori,…