Out of stockN°44 - Villa Pastora - Colombie
Not stated by the roaster
Price not usable
Every price we hold for this coffee works out far outside the believable per kilo range for its own market, or repeats unchanged across different bag sizes, so we will not put a figure to it.
What LIPERLI says about this coffee
Un Grand Cru colombien vibrant, fruité et raffiné – une ode familiale à l’excellence
🌎 Pays – Colombie📍 Région – Palestina, Huila🌿 Ferme – Villa Pastora👨 Producteur – Gerson Mora🔬 Variété – Pink Bourbon☀️ Processus – Naturel avec oxydation 48h + fermentation anaérobie 48h⛰ Altitude – 1 600 – 1 680 m⚖️ Poids – 200 g🏆 Scoring – 87 SCA
Une histoire de famille enracinée dans la terre et le cœur
Fondée dans les années 1980 par Madame Pastora Anacona, la ferme Villa Pastora est aujourd’hui dirigée par son petit-fils Gerson Mora, aux côtés de son père Álvaro Mora. De génération en génération, la famille Mora cultive avec passion un café de caractère, mettant en valeur un terroir riche et un savoir-faire exigeant.
Lieu de mémoire, de culture et de transmission, Villa Pastora est aussi un centre communautaire, employant des travailleurs locaux et partageant ses équipements de fermentation et de séchage avec d’autres producteurs du secteur.
Un process de précision, au service de l’aromatique
Les cerises de Pink Bourbon sont rigoureusement sélectionnées, puis soumises à un double process maîtrisé :– 48h d’oxydation contrôlée,– suivies de 48h de fermentation anaérobie en cuve scel…
Their own sales copy, as published on their page and not checked by us. We keep the first 1,200 characters of it, which is why it stops where it does. read it on their page (opens in a new tab)
What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
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