ColombiaRare 001/2026: Colombia El Diviso Ombligon Variety
Not stated by the roaster
Price not usable
Every price we hold for this coffee works out far outside the believable per kilo range for its own market, or repeats unchanged across different bag sizes, so we will not put a figure to it.
What HAYB says about this coffee
Pełnia smaku w mikro-locie.
Tam, gdzie tradycja hasa za rękę z innowacją.
Farma El Diviso, zarządzana przez Néstora Lasso i jego rodzinę znajduje się w sercu kawowego regionu Huila w Kolumbii. Néstor łączy nowoczesne eksperymentalne techniki z wieloletnim doświadczeniem, tworząc unikalne mikro-partie kawy. Otoczona bujnymi lasami położona na wulkanicznej glebie farma korzysta z idealnego klimatu do uprawy kawy, co pozwala wydobyć pełnię smaków z każdej odmiany botanicznej.
Proces produkcji w El Diviso jest równie wyjątkowy jak sama kawa. Po zbiorach wisienki kawowe są ręcznie selekcjonowane, a tylko dojrzałe ziarna trafiają do dalszego przetwarzania. Następnie przechodzą przez etap utleniania i anaerobowej fermentacji w kontrolowanych warunkach, gdzie fermentują w plastikowych zbiornikach przez 40 godzin. Dzięki recyrkulacji soków z wisienek oraz precyzyjnemu szokowi termicznemu na końcu procesu, uzyskuje się wyjątkową głębię smakową i aromatyczną – nie wymyśliłem tego sam – tak powiedział mi Nestor podczas rozmowy na Whatsapp.
Kolejnym krokiem jest staranne suszenie kawy w specjalistycznych urządzeniach ze stali nierdzewnej, które pozwalają na pełną kontrolę nad wilgotnością i…
Their own sales copy, as published on their page and not checked by us. We keep the first 1,200 characters of it, which is why it stops where it does. read it on their page (opens in a new tab)
What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
Where each fact came from
Region
“Farma El Diviso, zarządzana przez Néstora Lasso i jego rodzinę znajduje się w sercu kawowego regionu Huila w Kolumbii.” the roaster’s page (opens in a new tab)
A further 2 facts on this page were read from part of the shop page that holds no sentence — a menu or a product grid — so there is nothing to quote for them.
Taken from the roaster’s own pages, and nothing here has been verified by us or by an independent body. What we store is a passage of page text cut around the fact, so one shown with an ellipsis is a passage we cannot see the start or the end of; only the fully quoted ones are complete sentences.
Your review
Shown to you and to nobody else. Nothing written here is published while there is nobody to moderate it.