Out of stockSaid-Al-Jaifi
Not stated by the roaster
Price not usable
Every price we hold for this coffee works out far outside the believable per kilo range for its own market, or repeats unchanged across different bag sizes, so we will not put a figure to it.
What SlowMov says about this coffee
Aquí está nuestro primer café de Yemen, de Haraz. Los granos más pequeños y densos del mundo.
Altitud: 2300
Variedad: Typica Yemení
Proceso : Mountain Silence™
Selección de densidad de agua (eliminación de partículas flotantes)
Fermentación de cerezas enteras en camas elevadas a la sombra (18 días) Volteo manual cada 2,5 horas y rociado ligero de agua cada 2,5 horas. Condiciones ambientales: 18–22 °C | 55–65 % HR
Fermentación anaeróbica sellada en barriles metálicos (7 días, 20–22 °C)
Sobre el productor
Said Al-Jaifi es maestro de escuela en Haraz y cultiva café con sus hermanos y hermanas, compaginándolo con su labor docente. La enseñanza es una vocación que valora profundamente, arraigada en el servicio a su comunidad. Sus cafetos crecen en tierras que han pertenecido a su familia durante cientos de años. El cultivo aquí se basa en la gestión responsable del territorio, más que en la expansión: se conservan las terrazas ancestrales, se respetan las prácticas tradicionales y se trabaja en armonía con la tierra. Este lote refleja una colaboración directa entre el agricultor y el productor, combinando el conocimiento local heredado con prácticas controladas.
Their own sales copy, as published on their page and not checked by us. read it on their page (opens in a new tab)
What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
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