Out of stockN°30 - Décaf Wilton Benitez - Colombie
Not stated by the roaster
Price not usable
Every price we hold for this coffee works out far outside the believable per kilo range for its own market, or repeats unchanged across different bag sizes, so we will not put a figure to it.
What LIPERLI says about this coffee
Un décaféiné d’auteur. Vibrant. Inoubliable. Absolument unique.
🌎 Pays – Colombie📍 Région – Piendamó, Cauca🌿 Ferme – Granja Paraíso 92👨🔬 Producteur – Wilton Benitez🔬 Variété – Bourbon rouge🧪 Processus – Anaérobie + Décaféination à la canne à sucre⛰ Altitude – 1 900 m⚖️ Poids – 200 g🏆 Scoring – 87.5
Le décaféiné qui bouscule toutes les attentes
Ce café n’est pas un compromis.C’est une œuvre technique et sensorielle, signée par Wilton Benitez, figure majeure de la nouvelle génération de producteurs colombiens. À Granja Paraíso 92, Wilton ne décaféine pas pour retirer – il décaféine pour révéler.
Sa méthode repose sur une fermentation anaérobie de 48 heures en cerise, suivie d’un séchage maîtrisé à 38°C pendant 48 heures. Le café est ensuite décaféiné naturellement par le procédé à la canne à sucre – une technique douce, non invasive, qui préserve l'intégrité aromatique du grain tout en le libérant de la caféine.
Profil aromatique : éclat, grâce et équilibre parfait
Ce café ne laisse aucune place au doute :– Yuzu, pour sa vivacité subtile et citronnée,– Rose fraîche, en note centrale, florale et élégante,– Citronnelle, en finale, douce, nette et enveloppante.
La tasse…
Their own sales copy, as published on their page and not checked by us. We keep the first 1,200 characters of it, which is why it stops where it does. read it on their page (opens in a new tab)
What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
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