Out of stockQuerofinca. Café de Perú
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55,60 €/kg
13,90 € for 250 g · about 1,00 € for an 18 g espresso dose
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What Kima Coffee says about this coffee
Perfil Sensorial: Ciruela amarilla, melocotón, yogur y flores
Productor: Alex Barrantes
Región: Cajamarca
Altitud: 1.923 msnm
Proceso: Lavado
Varietal: Atypica
En las montañas de Queromarca, en la región peruana de Cajamarca, a 1.923 metros sobre el nivel del mar, se encuentra Querofinca, una pequeña finca de apenas cinco hectáreas donde Alex Barrantes está construyendo su propio proyecto cafetero.
Alex creció rodeado de café y aprendió el oficio de la mano de su padre. Con los años decidió continuar ese legado con una visión propia: producir cafés de alta calidad mientras desarrolla una agricultura más sostenible y respetuosa con el entorno. De ahí nace Querofinca, cuyo nombre une “Quero”, por Queromarca, con la finca que hoy representa su proyecto personal.
En sus tierras cultiva diferentes variedades, entre ellas Typica, Caturra y Bourbon Rosado, trabajando bajo sistemas de agroforestería que buscan integrar los cafetos con la vegetación del entorno. Su objetivo es convertir Querofinca en una finca modelo dentro de su comunidad, demostrando que calidad, sostenibilidad y respeto por la tierra pueden avanzar juntos.
Proceso:
Para este lote, las cerezas se recolectan…
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What the roaster says about where it came from
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