WILTON BENITEZ
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42,25 €/kg
42,25 € for 1 kg, their cheapest per kilo · about 0,76 € for an 18 g espresso dose
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What Trike Koffee Roasters says about this coffee
COLOMBIA - FINCA LA MACARENA
Productor: Wilton Benítez Finca: La Macarena Variedad: Castillo Altitud: 1.900 msnm Proceso: Lavado Fermentación anaeróbica Fermentación: 48 horas Secado: Mecánico controlado · 46 horas a 40 °C
Perfil de Taza: Limpia y suave, con nota afrutada a naranja y melocotón, floral, con base a panela.
Puntuación SCA: 84
WILTON BENÍTEZ Ciencia, precisión y café
Wilton Benítez es productor e investigador especializado en café de alta calidad, con más de 16 años de experiencia y un profundo conocimiento de la física y la química aplicadas al café.
Es fundador de Granja Paraíso 92, un proyecto reconocido internacionalmente por la producción de cafés excepcionales mediante procesos desarrollados con soporte científico, trazabilidad y un alto nivel de control y replicabilidad.
Su trabajo se caracteriza por llevar la fermentación y el secado a un nivel de precisión poco habitual. Wilton ha desarrollado nuevos sistemas de deshidratación diseñados para preservar la calidad del grano y ha sido pionero en la aplicación a escala productiva de fermentaciones controladas tanto en cereza como en mucílago.
EL PROCESO
Este Castillo comienza con una recolección manual y…
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What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
What Trike Koffee Roasters says about itself
SCA member
“DESCUBRE NUESTROS CURSOS SCA CURSOS SCA Impartimos cursos a profesionales que quieran dar un paso más en su formación como Barista , a través de Specialty Coffee Association (SCA).” their page (opens in a new tab)
These are claims the roaster makes about its business, not about this coffee, and we have not checked them against any register.
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