FINCA EL DIVISO CHIROSO
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70,40 €/kg
70,40 € for 1 kg, their cheapest per kilo · about 1,27 € for an 18 g espresso dose
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What Trike Koffee Roasters says about this coffee
Productor: Jhonatan Alexis Delgado Zuñiga
Finca: El Diviso
Altitud: 1920msnm
Ubicación: Pitalito- Bruselas, Normandía, Huila, Colombia
Variedad: Caturra Chiroso
Proceso: Lavado con Doble Fermentación
Recomendado: Filtrado (V60, Clever, Switch), AeroPress y Prensa Francesa.
Las cerezas de café se exponen en una primera fermentación en cereza durante 36h con una recirculación de su propio mosto para intensificar las notas afrutadas y aromáticas del café. Tras su deslpulpado, se produce una segunda fermentación anaeróbica de 80h para optimizar el desarrollo del café. Finalmente se realiza un lavado y un choque térmico por inmersión durante 30 minutos, hasta que llegue a temperatura ambiente, para fijar los compuestos florales y aromáticos del café. Se seca durante 50h.
Perfil de Taza: Se obtiene una taza dulce con notas de pomelo, mandarina, con base a azúcar morena, regaliz y cardamomo, acompañadas de un cuerpo redondo, acidez cítrica y jugosa, y un residual floral a manzanilla.
Puntos SCA: 87,50
Colombia- Huila
La región de Pitalito, ubicada en el sur del departamente de Huila, es reconocida como una de las zonas cafeteras más destacadas de Colombia. Las condiciones cl…
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What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
What Trike Koffee Roasters says about itself
SCA member
“DESCUBRE NUESTROS CURSOS SCA CURSOS SCA Impartimos cursos a profesionales que quieran dar un paso más en su formación como Barista , a través de Specialty Coffee Association (SCA).” their page (opens in a new tab)
These are claims the roaster makes about its business, not about this coffee, and we have not checked them against any register.
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