Finca Buenos Aires
Not stated by the roaster
Currency not read
We hold a price for this coffee but never read which currency the shop quotes it in, so we will not put a figure to it. That is our gap, not the roaster's, and their own page has it.
What Eccwôd says about this coffee
Finca Buenos Aires
Pays : Nicaragua
Cattura rouge
Procédé lavé
Score SCA : 84+
Intensité aromatique 3/5
Notes de dégustation : Chocolat | Caramel | Orange | Fruits secs
Ce café est produit au cœur des montagnes Dipilto, au Nicaragua, à proximité de la frontière avec le Honduras. Il est cultivé sur un sol sablonneux, à une altitude comprise entre 1200 et 1700 mètres d'altitude. Les caféiers sont cultivés sous ombrage (70% avec des essences variées), avec une fertilisation des sols et des plantes respectant l'environnement.
Ce café subit un traitement par voie lavée. Ce sont les cerises récoltées dans la partie la plus haute de la ferme qui sont ainsi préparées par voie humide. Le process est assez classique puisque les cerises sont dépulpées, fermentées, lavées puis séchées sur patio.
Le producteur, Olman Valladarez, a repris dans les années 2000 l’exploitation familiale qui vendait auparavant toute sa production de café en cerise. Il a structuré son projet autour d’une maîtrise progressive de la qualité et de la chaîne de valeur, jusqu’à la construction de la station de lavage et de séchage Cafetalera Buenos Aires.
Cet investissement a marqué un tournant, permettant…
Their own sales copy, as published on their page and not checked by us. We keep the first 1,200 characters of it, which is why it stops where it does. read it on their page (opens in a new tab)
What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
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