Out of stockN°57 - Huehuetepan - Mexique
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Price not usable
Every price we hold for this coffee works out far outside the believable per kilo range for its own market, or repeats unchanged across different bag sizes, so we will not put a figure to it.
What LIPERLI says about this coffee
Pays – MexiqueRégion – Cosautlán de Carvajal, VeracruzFinca – HuehuetepanProducteur – Carlos CadenaVariété – MarsellesaProcessus – NaturelSéchage – Lits africainsAltitude – 1 350 mScoring – 86 SCAPoids – 200 g
Huehuetepan, un héritage vivant au cœur des montagnes de Veracruz
La finca Huehuetepan, dont le nom d’origine nahuatl Huehue-Tecpan signifie « Palais des Anciens », est nichée dans les montagnes verdoyantes de Cosautlán de Carvajal, au centre de l’État de Veracruz.Exploitée par la famille Valdivia depuis 1951, cette terre est aujourd’hui portée par Carlos Cadena, figure emblématique du café de spécialité mexicain.
C’est en 1978 que Carlos commence à cultiver le café sur cette finca familiale, d’abord en process lavé, avant d’explorer les voies du naturel puis du honey. Cette quête constante de précision et de régularité lui vaut une reconnaissance nationale et internationale, notamment à travers plusieurs distinctions à la Tasse d’Excellence du Mexique, où il se distingue dès 2012 et confirme son savoir-faire jusqu’à récemment dans la catégorie Processus expérimentaux.
Un naturel maîtrisé, signature de terroir
Ce lot est issu d’une Marsellesa, variété réputée pour sa sta…
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What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
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