Honduras Cascaritas Champagne Yeast
Not stated by the roaster
276,00 zł/kg
69,00 zł for 250 g · about 4,97 zł for an 18 g espresso dose
Price observed 9 Nov 2026. This is the bag, not the basket: delivery is not included.
We hold no delivery price for this roaster. their delivery page (opens in a new tab)
What Coffeelab says about this coffee
Nadeszła jesień, więc zgodnie z naszą tradycją wracamy do kaw z plantacji Cascaritas od zaprzyjaźnionego Hidardo Hernándeza. W tym roku zaczynamy od odmiany Parainema w obróbce beztlenowej z dodatkiem drożdży szampańskich!
Hidardo od lat eksperymentuje z drożdżami, odmianami kawowca i kulturami mikroorganizmów. Sięga po dobrze poznane drożdże winiarskie, które pozwalają mu świadomie kontrolować fermentację. „Feel the terroir & play with it” – mówi Hernández, podkreślając, że smak i aromat mają tworzyć spójną całość, oddającą charakter miejsca.
Dojrzałe wiśnie zbiera się ręcznie, selekcjonuje w wodzie, myje i częściowo usuwa z nich miąższ. Następnie kawa trafia do 200-litrowych beczek z dodatkiem drożdży szampańskich, gdzie fermentuje bez dostępu tlenu przez 36 godzin. Suszenie z pozostałą warstwą miąższu na ziarnach trwa około 15 dni. Na koniec kawa trafia do worków GrainPro i magazynu Cafesmo na ocenę jakości.
Hidardo Hernández to czwarte pokolenie plantatorów kawy w rodzinie. Współtworzy kooperatywę Cafesmo, prowadzi kawiarnię z narzeczoną, ale najbliższa jest mu Cascaritas, położona zaledwie dwie minuty od jego domu.
Plantację w Plan del Rosario, w gminie Mercede…
Their own sales copy, as published on their page and not checked by us. We keep the first 1,200 characters of it, which is why it stops where it does. read it on their page (opens in a new tab)
What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
Your review
Shown to you and to nobody else. Nothing written here is published while there is nobody to moderate it.