N°09 - Java Las Flores - Colombie
Not stated by the roaster
Price not usable
Every price we hold for this coffee works out far outside the believable per kilo range for its own market, or repeats unchanged across different bag sizes, so we will not put a figure to it.
What LIPERLI says about this coffee
La grâce aromatique d’un Java d’altitude, entre innovation et poésie florale
Pays – Colombie Région – Acevedo, Huila Ferme – Las Flores – Famille Vergara Producteur – Jhoan Vergara Variété – Java Processus – Lavé innovant (fermentation en cerise & choc thermique) Altitude – 1 750 m Poids – 200 g Scoring – 90 SCA
Un café d’auteur, façonné avec précision
Issu de la Finca Las Flores, ce Java est le fruit du travail méticuleux de Jhoan Vergara, figure emblématique de la nouvelle génération colombienne. À 1 750 mètres d’altitude, la variété Java trouve ici un terrain d’expression exceptionnel, révélant une tasse d’une élégance rare, pensée comme une œuvre sensorielle à part entière.
Chaque étape de production est conçue pour sublimer la matière première, sans jamais masquer l’identité du terroir.
Un process avant-gardiste au service de la pureté
Les cerises subissent d’abord une fermentation contrôlée en fruit, avant une phase de fermentation prolongée, puis un lavage par choc thermique. Ce protocole de haute précision permet de fixer les composés aromatiques les plus fins, tout en conservant une clarté et une lisibilité remarquables en tasse.
Le séchage lent et maîtrisé vient pa…
Their own sales copy, as published on their page and not checked by us. We keep the first 1,200 characters of it, which is why it stops where it does. read it on their page (opens in a new tab)
What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
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