N°49 - Dimtu Shakiso - Éthiopie
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Price not usable
Every price we hold for this coffee works out far outside the believable per kilo range for its own market, or repeats unchanged across different bag sizes, so we will not put a figure to it.
What LIPERLI says about this coffee
N°49 — DIMTU SHAKISO
Grand Cru d’Éthiopie — Guji, Odo Shakiso
Origine — ÉthiopieRégion — Guji Zone, District d’Odo Shakiso, Tero KebeleVariété — HeirloomProcessus — Naturel (séché sur lits africains)Altitude — 1 850 à 2 128 mScoring — 87,5 SCAPoids — 200 g
Un café né au cœur des forêts de Guji, dans l’un des terroirs les plus prisés du monde
Le Dimtu Shakiso provient de la mythique zone de Guji, berceau des cafés éthiopiens les plus expressifs.À Tero Kebele, entre 1 850 et 2 128 m, les cerises mûrissent sous une canopée naturelle riche et préservée : Albizia, Cordia Africana, Enset (bananier-faux), Croton, avocatiers, manguiers, goyaviers… Une forêt vivante dans laquelle poussent les caféiers, protégés, nourris, élevés comme dans un écosystème originel.
La station Dimtu, fondée par Getachew Zeleke, travaille avec 692 petits producteurs engagés dans des pratiques durables et certifiées : Organic NOP / EU / JAS et Rainforest Alliance.Une production rare, méticuleuse, traçable, où chaque lot est suivi du terroir jusqu’au séchoir.
Un traitement naturel d’une précision remarquable
La station Dimtu se distingue par une méthode rigoureuse rarement égalée :
Sélection par flottaison…
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What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
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