Out of stockWubanchi. Café de Etiopía
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47,60 €/kg
11,90 € for 250 g · about 0,86 € for an 18 g espresso dose
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What Kima Coffee says about this coffee
Perfil Sensorial: Albaricoque, bergamota, lima y floral.
Origen: Etiopía
Productor: Wubanchi Factory
Región: Guji
Altitud: 1.980 msnm
Proceso: Lavado
Varietal: Heirloom
La estación de Guji Wubanchi está ubicada en el kebele (pueblo) de Muje en el distrito de Mesina, zona de Guji, en la región de Oromia en Etiopía. Esta región limita con el ahora famoso distrito de Yirgacheffe, cuyos cafés han dominado la producción de especialidad durante varios años. La combinación de gran altitud (hasta 2.200 m en algunas áreas), suelo fértil, lluvias constantes y abundantes y una gran cantidad de conocimiento local son factores que contribuyen al alto estatus de los cafés Yirgacheffe.
Los varietales autóctonos locales 'reliquia', que crecen de forma silvestre en Etiopía, son responsables de las notas de sabor únicas que crean una taza inusual pero refinada. Cuando se procesan de forma natural a través del secado al sol, se presentan con sabores jugosos y mermelada de frutas de hueso, notas florales y de chocolate con un cuerpo cremoso.
El proceso
Las cerezas maduras se entregan al molino húmedo para una cuidadosa selección y despulpado, antes de la fermentación durante 36 a 48 horas…
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What the roaster says about where it came from
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