Café Ombligon Nestor Lasso 100g
Not stated by the roaster
Price not usable
Every price we hold for this coffee works out far outside the believable per kilo range for its own market, or repeats unchanged across different bag sizes, so we will not put a figure to it.
What Santa Roaster says about this coffee
Descripción
· Notas: Cereza, Mora, Lavanda, Jazmín.
· Región: Bruselas Pitalito – Huila.
· Finca: El Diviso.
· Productor: Nestor Lasso.
· Proceso: Natural Thermal Shock.
· Variedad: Ombligon.
· Cosecha: 2025.
· Altura: 1.700 – 1.800 msnm.
· Criba: 16-18.
· Puntuación SCA: 90,5 puntos.
· Recomendado: Filtro.
Orígen
El Proceso:
Selección óptima de cerezas de color más oscuro con grados Brix de 24-26°. Se eliminan los flotadores y las cerezas se lavan con alcohol al 5% para eliminar impurezas y bacterias indeseadas. El proceso comienza con 48 horas de fermentación expuestas al oxígeno, seguidas de un período de reposo de 12 horas y 60 horas adicionales de fermentación en bolsas abiertas. Las bolsas se abren periódicamente para mantener un temperatura entre 30 y 40°C. Transcurridas las 60 horas, las bolsas se dejan abiertas para que la temperatura suba antes de lavarlas. Las cerezas se colocan en un tanque de plástico para una fermentación anaeróbica de 24 horas con recirculación del mosto.
Las cerezas se lavan y la fermentación se detiene con agua caliente a 50 °C. El atemperado es un método específico para enfriar rápidamente los granos o cerezas de café. Es un paso cr…
Their own sales copy, as published on their page and not checked by us. We keep the first 1,200 characters of it, which is why it stops where it does. read it on their page (opens in a new tab)
What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
What Santa Roaster says about itself
SCA member
…cursos y talleres Barista no se nace, se hace FORMACIÓN CERTIFICADA SCA Formación profesional con certificación internacional, basada en los estándares de la Specialty Coffee Association -SCA- , para impulsar tu carrera en el mundo del café. part of a longer passage their page (opens in a new tab)
These are claims the roaster makes about its business, not about this coffee, and we have not checked them against any register.
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