KenyaKenya Kaguyu
Not stated by the roaster
No price read yet
We hold this roaster's bag sizes but have never successfully read a price from their shop. That is our gap, not theirs — their own page will have the price.
What HAYB says about this coffee
Precyzyjne dopieszczenie
Dużo piszemy o złożonych procesach obróbki, które mają miejsce np. przy kawach z Kolumbii. A jak wygląda klasyka w najlepszym wydaniu?
Ano tak – Kenia ze stacji Kaguyu Factory to prawdziwy majstersztyk precyzji i dowód na to, że w tym regionie do jakości podchodzi się bez kompromisów. Każda filiżanka to efekt olbrzymiej ilości pracy i specjalnego procesu obróbki, w którym nie ma miejsca na przypadek. Wszystko zaczyna się od ręcznego zbioru wyłącznie dojrzałych wisienek. Po dostarczeniu do stacji owoce trafiają pod czujne oko tzw. Cherry Clerka i przechodzą rygorystyczną selekcję wizualną oraz spławianie w wodzie (flotację), co pozwala wyeliminować wszelkie lżejsze i niedojrzałe sztuki.
Wyselekcjonowane owoce są pozbawione skórki w depulperze i trafiają do fermentacji na 12–24 godziny. Następnie kawa jest dokładnie płukana w czystej wodzie i przechodzi kluczowy dla kenijskiego profilu etap – ponowne namaczanie (soaking) przez kolejne 12–24 godziny. To właśnie ten zabieg nadaje jej krystaliczną przejrzystość i wyjątkową soczystość. Na koniec ziarna trafiają na podwyższone łóżka afrykańskie, gdzie schną powoli przez 10 do 20 dni. Przez cały ten czas pracown…
Their own sales copy, as published on their page and not checked by us. We keep the first 1,200 characters of it, which is why it stops where it does. read it on their page (opens in a new tab)
What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
Where each fact came from
A further 2 facts on this page were read from part of the shop page that holds no sentence — a menu or a product grid — so there is nothing to quote for them.
Taken from the roaster’s own pages, and nothing here has been verified by us or by an independent body. What we store is a passage of page text cut around the fact, so one shown with an ellipsis is a passage we cannot see the start or the end of; only the fully quoted ones are complete sentences.
Your review
Shown to you and to nobody else. Nothing written here is published while there is nobody to moderate it.