Etiopia sidamo

Region: Oromia, Gugi

Wysokość: 1900 – 2100 m n.p.m.

Odmiana: Heirloom

Obróbka: myta

Profil smakowy: czarna herbata, brzoskwinia, trawa cytrynowa

SCA: 85 pkt

Kawa ta pochodzi z różnych plantacji w regionach Guji, Sidamo i Yirgacheffe. Obszar Guji znajduje się w regionie Oromia w południowej Etiopii i dawniej stanowił część regionu Sidamo, ale niedawno stał się odrębnym obszarem. Pokryty lasami region ten doskonale nadaje się do upraw rolnych i oferuje idealne warunki do uprawy kawy arabica: duże wysokości (ponad 1 500 m); bogata, dobrze przepuszczalna (głównie wulkaniczna) gleba, która wymaga niewielkiego dodatkowego nawożenia; tropikalny klimat wysokogórski z opadami wynoszącymi od 1 500 do 2 500 mm w ciągu dziewięciu miesięcy oraz optymalne temperatury w zakresie od 15 do 24°C.

W ciągu ostatnich sześciu dekad gwałtowne zmiany gospodarcze i kulturowe sprawiły, że Guji zyskało status wyjątkowego regionu produkującego kawę.

Sidamo jest uważane za największy region uprawy kawy w Etiopii. Obejmuje on żyzne wyżyny na południe od jeziora Awasa w Wielkiej Dolinie Ryftowej. Wysokość nad poziomem morza waha się od 1 500 do 2 200 metrów, co pozwala kawie dojrzewać po…