COLUMBIA ANAYA SIDRA
Not stated by the roaster
Price not usable
Every price we hold for this coffee works out far outside the believable per kilo range for its own market, or repeats unchanged across different bag sizes, so we will not put a figure to it.
What GUIDO COFFEE says about this coffee
Acest lot provine de la ferma Anaya, situată în regiunea Acevedo, Huila din Columbia. Fermierul Sergio Darío Aranda Gómez cultivă aici o varietate rară și foarte apreciată, Sidra. Cafeaua este procesată natural, dar implică o etapă tehnică avansată: o oxidare inițială a cireșelor, urmată de 4 zile de fermentație anaerobă cu drojdii sălbatice, într-un mediu cu temperatură controlată. Această metodă meticuloasă amplifică dulceața și complexitatea fructată a boabelor.
Datorită geneticii complexe și a fermentației prelungite, profilul senzorial este vibrant, exotic și de suculent. Degustarea aduce în prim-plan o dulceață densă și intensă, amintind de un gem de căpșuni, perfect completată de o aciditate tropicală și luminoasă de papaya. Corpul este mătăsos și expresiv, iar experiența se încheie cu o notă proaspătă și răcoritoare de pepene galben, care lasă un postgust lung și foarte aromat.
Beneficiind de un profil de prăjire omni, acest lot oferă o versatilitate excelentă, pretându-se perfect pentru orice metodă de extracție. Preparată la metode alternative, cafeaua dezvăluie o ceașcă limpede și parfumată, unde notele tropicale de papaya și pepene galben strălucesc. Dacă alegi să o e…
Their own sales copy, as published on their page and not checked by us. We keep the first 1,200 characters of it, which is why it stops where it does. read it on their page (opens in a new tab)
What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
Your review
Shown to you and to nobody else. Nothing written here is published while there is nobody to moderate it.