Beans L'Atelier Cafés du Moulin - La brûlerie de la Bastide
L'Atelier Cafés du Moulin - La brûlerie de la Bastide
HONDURAS SHG LA FLOR
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What L'Atelier Cafés du Moulin - La brûlerie de la Bastide says about this coffee
Le Honduras
Le Honduras est l’un des plus grands pays producteurs d’Amérique du Sud, où le climat tropical peut parfois être particulièrement pluvieux, notamment de novembre à février. On y cultive exclusivement de l’arabica. Ce pays à la particularité d’avoir un sol très propre et tend à se spécialiser dans les cafés exclusivement Bio.
Les grains SHG (strictly High Grown) sont ceux de meilleure qualité et comme leur nom l’indique ces plants poussent aux altitudes les plus élevées, de 1500 à 2000 mètres. Cultivés à flancs de montagnes, dans la région de La Paz et Marcala, 60% des terres sont destinées à la culture du café. Les cafés du Honduras présentent un savant équilibre entre corps et acidité.
Le goût
Notre café du Honduras est constitué des variétés Catura, Catuai, Typica, Bourbon, Pacas, Villa Sorchi et Geisha (en provenance d’Ethiopie), récolté d’octobre à mars. Taux de caféine 1.32%
Un café équilibré à l’arôme intense et riche avec une acidité plaisante et une bonne longueur en bouche.
Tous nos cafés sont 100% Arabica, récoltés à la main uniquement Un café de spécialité est un café « grand cru », né du travail minutieux apporté du producteur au torréfacteur. Il…
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What the roaster says about where it came from
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