JamaicaOut of stockShakiso MC. Cafe de Etiopia
floral · chocolate
59,60 €/kg
14,90 € for 250 g · about 1,07 € for an 18 g espresso dose
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What Kima Coffee says about this coffee
Perfil Sensorial: piña, mango, papaya y flor de jamaica.
Productor: Small Farmers
Altitud: 2.100-2.200 msnm
Región: Guji
Proceso: Natural, Maceración Carbónica
Varietal: Heirloom
El lote proviene de la zona de Shakiso, en la región de Guji, Oromia, Etiopía, una de las áreas más prometedoras del café etíope y famosa por su altitud, biodiversidad y tradición cafetera. Esta región, históricamente conocida por la minería de oro, ha emergido desde 2015 como una de las más relevantes en producción de café de especialidad. El café se cultiva entre los 2,100 y 2,200 msnm en pequeñas parcelas de entre 1 y 2 hectáreas, donde además se siembran frutas como mango, papaya y ciruelas africanas, bajo sombra natural y prácticas orgánicas. La población local, mayoritariamente del grupo étnico Oromo, mantiene una larga tradición agrícola, trabajando la tierra con técnicas sostenibles, sin agroquímicos, y empleando compost a base de pulpa de café.
Proceso:
El lote fue procesado en el beneficio de Shakiso, donde se aplicó un riguroso método de maceración carbónica natural, un tipo de fermentación anaeróbica controlada que intensifica el perfil sensorial del café. Las cerezas se colocaron…
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What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
How it sits among coffee from Jamaica
Kima Coffee describe this coffee as chocolate, floral. The filled shape is how often roasters use each family across coffee from Jamaica; the rings on the rim are this coffee’s own.
Every family the roaster names is a common one for coffee from Jamaica, so this reads as a typical example rather than an outlier.
The roasters’ own words, grouped — not our tasting, and not a measurement. We have not tasted this coffee. All Jamaica coffees
Where each fact came from
Variety
“Productor: Small Farmers Altitud: 2.100-2.200 msnm Región: Guji Proceso: Natural, Maceración Carbónica Varietal: Heirloom El lote proviene de la zona de Shakiso, en la región de Guji, Oromia, Etiopía, una de las áreas más prometedoras del café etíope y famosa por su altitud, biodiversidad y tradición cafetera.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Flavour families
El resultado es un café de con un perfil excepcional: aroma profundo y floral, con notas de frutas tropicales, sabores que evocan piña, maracuyá, frutos oscuros, caramelo y un toque sutil floral, acidez brillante, dulzura tipo caña de azúcar, cuerpo sedoso y un retrogusto largo con matices de chocolate y especias dulces… part of a longer passage the roaster’s page (opens in a new tab)
Country of origin
“Perfil Sensorial: piña, mango, papaya y flor de jamaica.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Region
“Productor: Small Farmers Altitud: 2.100-2.200 msnm Región: Guji Proceso: Natural, Maceración Carbónica Varietal: Heirloom El lote proviene de la zona de Shakiso, en la región de Guji, Oromia, Etiopía, una de las áreas más prometedoras del café etíope y famosa por su altitud, biodiversidad y tradición cafetera.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Processing
Dulce Etiopia Fermentación seca Floral Fruta Tropical Heirloom hibiscus maceracion carbonica Mango Microlote Miel miel de arce Natural Papaya Piña… part of a longer passage the roaster’s page (opens in a new tab)
Tasting notes
El resultado es un café de con un perfil excepcional: aroma profundo y floral, con notas de frutas tropicales, sabores que evocan piña, maracuyá, frutos oscuros, caramelo y un toque sutil floral, acidez brillante, dulzura tipo caña de azúcar, cuerpo sedoso y un retrogusto largo con matices de chocolate y especias dulces… part of a longer passage the roaster’s page (opens in a new tab)
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