Out of stockTano Ndogo. Café de Kenia
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48,00 €/kg
12,00 € for 250 g · about 0,86 € for an 18 g espresso dose
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What Kima Coffee says about this coffee
Perfil Sensorial: Mermelada de fresa, arándanos, cereza, melaza.
Origen: Kenia
Finca: Tano Ndogo
Productor: Hermanos Muuru
Región: kiambu
Proceso: Lavado
Varietal: SL-28 y SL-34
El productor. Hermano Muuro
Tano Ndogo se estableció en 1965 y se especializó en la variedad SL28 donde se pueden encontrar las características de café más matizadas y típicas de Kenia. Esto, junto con una buena altitud de 1.820 msnm, genera una gran complejidad en taza. Además, los hermanos Muuru, Francis, David, James, John y Joseph, son caficultores experimentados, como lo demuestra el excelente estado de sus árboles, así en la cosecha 2018/19 cada uno produjo unos respetables 30 KG de cereza .
Este año, la finca produjo alrededor de 180 sacos de café en total.
Beneficio: Tano Ndogo
El beneficio lavado de Tano Ndogo procesa el café utilizando los métodos típicos en Kenia. A la población local se le paga para que recoja las cerezas de café maduras entre octubre y enero y las despulpa utilizando despulpadoras de discos en el beneficio húmedo. El agua utilizada para transportar los granos recubiertos de mucílago resultante también ayuda a la separación de calidad por densidad, ya que los grano…
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What the roaster says about where it came from
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