Australia

IRIS ESTATE GEISHA SYMBIOSIS, Panama (Extended Anaerobic Natural) Cafea de Specialitate

Name: IRIS ESTATE GEISHA SYMBIOSIS, Panama (Extended Anaerobic Natural) Cafea de Specialitate
Brand: MABÓ Coffee Roasters
Availability: InStock

de iasomie · mango uscat și clementine

Citrus Fruity

171,00 lei/kg

171,00 lei for 1 kg, their cheapest per kilo · about 3,08 lei for an 18 g espresso dose

Price observed 5 Nov 2026. This is the bag, not the basket: delivery is not included.

We hold no delivery price for this roaster. their delivery page (opens in a new tab)

Farm named

Buy from MABÓ Coffee Roasters

We take no commission and no payment for placement.

Bag	Price	Per kilo
125 g	26,00 lei	208,00 lei/kg
500 g	91,00 lei	182,00 lei/kg
1 kg	171,00 lei	171,00 lei/kg

The 1 kg bag works out 18% cheaper per kilo than the 125 g.

What MABÓ Coffee Roasters says about this coffee

Iris Estate Geisha Symbiosis vine de la Iris Estate, o fermă aflată pe versantul vestic al vulcanului Barú, în zona Volcán din Chiriquí, Panama, între 1.850 și 2.300m altitudine. Ferma a fost înființată de trei oameni din lumea cafelei de specialitate: Jamison Savag și Saša Šestić. Jamison conduce și Finca Deborah, aflată în apropiere, iar Saša Šestić este campion mondial la barista în 2015 și fondatorul ONA Coffee din Australia. Cafeaua ajunge la noi prin Project Origin, compania de comerț etic asociată cu Saša Šestić.

La o asemenea altitudine, cireșele de Geisha Green Tip se coc foarte lent. Nopțile reci, umbra pădurii tropicale și orientarea terenului față de soare dau fiecărui lot timp să acumuleze dulceață, iar fermierii de aici lucrează în sisteme de agricultură regenerativă, cu cafeaua crescută la umbra copacilor din pădure.

Symbiosis este procesată prin metoda Extended Natural Anaerobic, iar numele spune destul despre ea: cireșa și mediul în care fermentează lucrează împreună. Cireșele sunt culese la maturitate perfectă, la 21-24 grade Brix (nivelul de zahăr din fruct), și sunt selectate încă o dată înainte de fermentare. Apoi intră în tancuri închise ermetic, unde rămân…

Their own sales copy, as published on their page and not checked by us. We keep the first 1,200 characters of it, which is why it stops where it does. read it on their page (opens in a new tab)

What the roaster says about where it came from

Country

Australia, Panama

Farm or estate

Iris

Process

anaerobic

Variety

Gesha

Altitude

2300 m

Not stated

region, producer, harvest, lot, importer, price paid to the producer

We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.

How it sits among coffee from Australia

How often roasters use each flavour family to describe coffee from Australia: 18 of 49 carry notes. The dashed outline is the whole catalogue. These are the roasters’ own words, grouped — not our tasting, and not a measurement.

MABÓ Coffee Roasters describe this coffee as fruity, citrus. The filled shape is how often roasters use each family across coffee from Australia; the rings on the rim are this coffee’s own.

Every family the roaster names is a common one for coffee from Australia, so this reads as a typical example rather than an outlier.

The roasters’ own words, grouped — not our tasting, and not a measurement. We have not tasted this coffee. All Australia coffees

Where each fact came from

Altitude, lowest

“Iris Estate Geisha Symbiosis vine de la Iris Estate, o fermă aflată pe versantul vestic al vulcanului Barú, în zona Volcán din Chiriquí, Panama, între 1.850 și 2.300m altitudine.” the roaster’s page (opens in a new tab)

Variety

Decaffeination method

“Fermentarea produce singură CO2, care creează mediul fără oxigen, iar în acest timp bobul absoarbe lent aromele fructate din cireașă.” the roaster’s page (opens in a new tab)

Farm

Flavour families

…În ceașcă, Symbiosis dezvoltă note de iasomie, căpșuni, mango uscat și clementine, cu nuanțe de struguri roșii și cireșe, într-o ceașcă expresivă, cu aciditate vie, aromă florală intensă și o dulceață mare. part of a longer passage the roaster’s page (opens in a new tab)

Country of origin

IRIS ESTATE GEISHA SYMBIOSIS, Panama (Extended Anaerobic Natural) Cafea de Specialitate… part of a longer passage the roaster’s page (opens in a new tab)

Processing

IRIS ESTATE GEISHA SYMBIOSIS, Panama (Extended Anaerobic Natural) Cafea de Specialitate… part of a longer passage the roaster’s page (opens in a new tab)

Tasting notes

Taken from the roaster’s own pages, and nothing here has been verified by us or by an independent body. What we store is a passage of page text cut around the fact, so one shown with an ellipsis is a passage we cannot see the start or the end of; only the fully quoted ones are complete sentences.