Out of stockKarumandi. Cafe de kenia
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59,60 €/kg
14,90 € for 250 g · about 1,07 € for an 18 g espresso dose
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What Kima Coffee says about this coffee
Perfil Sensorial: Grosella negra, arándanos, moras y cítricos.
Productor: Baragwi Factory
Altitud: 1.700 msnm
Región: Kirinyaga
Proceso: Lavado
Varietal: SL28 & SL34
Fundada en 1961, la Fábrica Karumandi forma parte de la Sociedad Cooperativa de Baragwi, conocida por su producción constante de café de alta calidad en Kirinyaga. Llamada así por la abundancia de topos en la zona, la fábrica se ubica en las fértiles laderas del Monte Kenia, donde un rico suelo volcánico favorece el cultivo del café. Se encuentra aproximadamente a 1700 msnm.
La floración ocurre de marzo a mayo, y la temporada de cosecha va de octubre a enero. La mayoría de los pequeños agricultores cultivan SL28 y SL34, aunque ocasionalmente se pueden encontrar variedades mixtas.
Los agricultores clasifican a mano las cerezas para eliminar las que están verdes o demasiado maduras antes de procesarlas. Una despulpadora de discos Agaarde retira la piel y la pulpa, y el café se clasifica por densidad en tres categorías. Los grados 1 y 2 se fermentan por separado, mientras que el grado 3 se considera de menor calidad. La fermentación dura de 16 a 24 horas a la sombra, seguida de un lavado y una clasificación p…
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What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
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