N°54 - La Abana - Colombie
Not stated by the roaster
Price not usable
Every price we hold for this coffee works out far outside the believable per kilo range for its own market, or repeats unchanged across different bag sizes, so we will not put a figure to it.
What LIPERLI says about this coffee
Fruit de la passion, caramel et noix — un tiercé d’une précision remarquable
Pays – ColombieRégion – Santa María, HuilaFerme – La AbanaProducteur – Luis LagunaVariété – JavaProcessus – Naturel avec fermentation contrôléeAltitude – 1 600 – 1 700 mPoids – 200 gScoring – 87 SCA
Une signature Java née sur les hauteurs du Huila
Au cœur des collines du Huila, la ferme La Abana de Luis Laguna s’étend dans un microclimat particulièrement favorable aux variétés de caractère.Sur trois hectares soigneusement cultivés, le producteur concentre son travail sur des cafés à forte identité variétale, dont ce Java expressif et parfaitement maîtrisé.
La récolte rigoureuse des cerises mûres, suivie d’une fermentation contrôlée puis d’un séchage lent, permet de préserver toute la lisibilité aromatique du lot.
Un process naturel précis et structurant
Après une oxydation de 12 heures, les cerises poursuivent leur transformation par 46 heures de fermentation en sacs, avant un séchage d’environ 14 jours sous contrôle attentif.
Ce protocole confère à la tasse une propreté remarquable, tout en développant une sucrosité naturelle particulièrement séduisante.
Profil aromatique : un équilibre gourmand p…
Their own sales copy, as published on their page and not checked by us. We keep the first 1,200 characters of it, which is why it stops where it does. read it on their page (opens in a new tab)
What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
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