N°50 - Décaf Las Flores - Colombie
Not stated by the roaster
Price not usable
Every price we hold for this coffee works out far outside the believable per kilo range for its own market, or repeats unchanged across different bag sizes, so we will not put a figure to it.
What LIPERLI says about this coffee
La pureté d’un grand cru, libérée de la caféine
Pays – ColombieRégion – Acevedo, HuilaFerme – Las Flores – Famille VergaraProducteur – Jhoan VergaraVariété – Pink BourbonProcessus – Fermentation anaérobie & décaféination Sugar Cane (EA)Altitude – 1 600 – 1 750 mPoids – 200 gScoring – 87,5 SCA
L’élégance absolue d’un décaféiné de nouvelle génération
Issu de la prestigieuse Finca Las Flores, ce Pink Bourbon décaféiné incarne la vision de Jhoan Vergara : repousser les limites du café de spécialité, y compris dans l’univers exigeant du décaféiné.
Loin des profils affadis du passé, ce lot démontre qu’une décaféination maîtrisée peut préserver — et même révéler — la noblesse aromatique d’un grand cru. Chaque étape, de la fermentation anaérobie à la sélection des cerises, est conduite avec une précision d’orfèvre.
La méthode Sugar Cane : préserver l’âme du café
La décaféination est réalisée selon le procédé Sugar Cane (EA), utilisant l’acétate d’éthyle naturellement dérivé de la canne à sucre colombienne.
Cette approche douce permet :
— d’extraire la caféine avec délicatesse— de conserver la structure aromatique du grain— de maintenir la sucrosité naturelle du Pink Bourbon
Le rés…
Their own sales copy, as published on their page and not checked by us. We keep the first 1,200 characters of it, which is why it stops where it does. read it on their page (opens in a new tab)
What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
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