Edema
Not stated by the roaster
Price not usable
Every price we hold for this coffee works out far outside the believable per kilo range for its own market, or repeats unchanged across different bag sizes, so we will not put a figure to it.
What Café Piha says about this coffee
🍒 Variété & Terroir 🌱
Ce café est produit dans le woreda d’Uraga, plus précisément dans le kebele de Tome, au cœur de la région caféière de Guji. Près de 300 petits producteurs cultivent des variétés Heirloom selon des méthodes traditionnelles, sur de petites parcelles en verger. Ils livrent ensuite leurs récoltes à la station de Tome qui s’occupe de la fermentation. L’Edema est un café de haute altitude. En effet, les variétés d’Heirloom sont cultivées par les petits producteurs à plus de 2000 mètres d’altitude, une donnée qui contribue à la finesse et à la richesse aromatique caractéristiques de ce café.
☀️ Process nature ☀️
La récolte des cerises de café débute au mois d’octobre, avant de s’intensifier en novembre et de s’achever à la mi-décembre. Les cerises sont cueillies en trois passages successifs, puis acheminées jusqu’à la station de Tome, parfois à cheval. À leur arrivée, elles sont triées pendant deux jours, avant d’être réparties sur les 120 lits de séchage de la station. Elles y sèchent entières pendant 12 à 15 jours. Chaque midi, le café est mélangé pour garantir un séchage homogène puis couvert afin de le protéger du soleil direct, avant d’être découvert vers…
Their own sales copy, as published on their page and not checked by us. We keep the first 1,200 characters of it, which is why it stops where it does. read it on their page (opens in a new tab)
What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
Your review
Shown to you and to nobody else. Nothing written here is published while there is nobody to moderate it.