Gotiti
Not stated by the roaster
1 480 Kč/kg
370 Kč for 250 g · about 26,64 Kč for an 18 g espresso dose
Price observation date not recorded. This is the bag, not the basket: delivery is not included.
Delivery cost not stated by the roaster
What Kmen Coffee Roasters says about this coffee
Zpracovatelskou stanici Eva Gotiti Wet Coffee Processing Station najdete na jihu Etiopie, v oblasti Gedeo Zone. Od roku 2022, kdy vznikla na dvouhektarovém pozemku, se postupně rozrůstá a do budoucna má další velké plány. Chystá vybudování vlastního zdroje podzemní vody, instalaci mechanických sušiček, rozšíření areálu i výstavbu solárních sušicích tunelů.
O každodenní chod se stará šest stálých a šest sezónních zaměstnanců, kterým během sklizně pomáhá dalších 244 dočasných pracovníků. Společně každý rok zpracují přibližně 500–600 tun kávových třešní od 868 drobných pěstitelů z okolních rodinných farem.
Velkou pozornost tu věnují šetrnému hospodaření s vodou a sledovatelnosti původu. Snaží se omezovat její spotřebu, oddělují kávovou dužinu od odpadní vody a pečlivě evidují jednotlivé šarže od farmáře až po export.
Celé zpracování začíná pečlivým tříděním. Pracovníci nejprve z úrody odstraní listy, kamínky a další nečistoty. Poté třešně promyjí a pomocí odslupkovacího stroje je zbaví slupky a dužiny. Zrna následně přesunou do fermentačních nádrží s vodou, kde za kontrolované teploty probíhá fermentace, která pomáhá odstranit zbytky dužiny a slizu. Po fermentaci kávu znovu důkladn…
Their own sales copy, as published on their page and not checked by us. We keep the first 1,200 characters of it, which is why it stops where it does. read it on their page (opens in a new tab)
What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
Your review
Shown to you and to nobody else. Nothing written here is published while there is nobody to moderate it.