Puchero · Hornillos de Eresma
Burundi Mutanga <br>Descafeinado AE / Espresso
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60,00 €/kg
15,00 € for 250 g · about 1,08 € for an 18 g espresso dose
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What Puchero says about this coffee
Ficha técnica
País
Burundi
Región
Gitega, Kirimiro
Finca
Est. Lavado Mutanga
Altura
1723 msnm
Variedad
Bourbon
Proceso
Descafeinado AE
Origen y proceso
Estación de lavado Mutanga
Fundada en 2013, la Estación de Lavado Mutanga trabaja actualmente con 1.061 pequeños productores de las comunidades cercanas. Situada a unos 140 kilómetros de Bujumbura, cuenta con una capacidad de procesamiento de entre 500 y 600 toneladas de cereza al año y dispone de 120 camas de secado. Bajo la gestión de Masabo Thierry, la estación proporciona a los caficultores la infraestructura necesaria para procesar sus cosechas, centralizando la producción de numerosas pequeñas explotaciones familiares.
En esta región, las temperaturas medias oscilan entre los 18 y los 25 °C, unas condiciones que favorecen el desarrollo de las distintas etapas de procesamiento y secado. Mutanga desempeña un papel importante en el fortalecimiento de la caficultura local, facilitando el control de calidad, la trazabilidad y la consistencia física y sensorial de los cafés. Además, permite a los pequeños productores agrupar sus cosechas y acceder a mercados de mayor valor añadido.
Descafeinización mediante acetato…
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What the roaster says about where it came from
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