Kolumbia Leonid Ramirez – naturalna słodycz i owocowa głębia

Kolumbia Leonid Ramirez to wyjątkowa kawa specialty z farmy Cortina de Hierro w regionie Quindío. Leonid Ramirez uprawia na niej tradycyjne odmiany kawowca, między innymi Colombia, Caturra i Castillo. Do tej partii wybrał wyłącznie dojrzałe owoce, a następnie poddał je 45-godzinnej fermentacji tlenowej. Naturalna obróbka dodatkowo podkreśla owocowy charakter kawy i jej naturalną słodycz.

W filiżance znajdziesz jasną kwasowość, średnie body oraz nuty cytrusów, czerwonych owoców i karmelu. Fermentacja dodaje profilowi większej głębi, a naturalna obróbka wzmacnia słodycz i owocowość.

Farma Cortina de Hierro – kawa jako rodzinna historia

Leonid Ramirez dorastał w rodzinie związanej z uprawą kawy. Jego ojciec zmarł, gdy Leonid miał zaledwie cztery lata. Dlatego jako najstarszy z trzech braci szybko zaczął pomagać w utrzymaniu rodziny. Jeszcze w szkole pracował przy zbiorach kawy jako chapolero, czyli tradycyjny kolumbijski zbieracz kawy.

Z czasem Leonid coraz bardziej angażował się w produkcję kawy. Jednocześnie marzył o własnej farmie. W wieku 25 lat odwiedził gospodarstwo w Genovie w regionie Quindío i od razu się w nim…