Otwieramy 2022: pierwsza Nikaragua w historii HAYB!

Nowy rok – nowi my (a nie, to już było), nowy origin i nowa odmiana. Historia jak w romantycznej relacji.

Poznajesz kogoś, nie wiesz o nim za dużo, ale Cię intryguje. Dowiadujecie się o sobie coraz więcej, poznajecie – a tu okazuje się, że wasze preferencje smakowe się zgadzają. Bardzo. Cała ta magia dzieje się mimo tego, że macie ze sobą do czynienia pierwszy raz! A tu od razu ogień, puzzle pasują, maszyna pracuje.

Tak było – serio – tylko że to nie relacja romantyczna, a relacja roaster – ziarno. Nie byle jakie, bo odmiany Javanica, czyli podłużne, wąskie, dziwne i rzadkie, które nigdy jeszcze nie gościło w naszym piecu. No, ale miłość uskrzydla i prostuje ścieżki labiryntów, więc nic dziwnego, że już pierwszy wypalony batch to delicje! Zresztą co ja Ci będę oczy mydlił, zaparz i daj znać. Pozdro!

Czasami warto stawić czoła swoim lękom – wychodzą z tego rzeczy tak piękne, jak ta kawka!

Dobry surowiec broni się sam. Na farmie Los Angeles w Salwadorze rośnie wyłącznie odmiana kawowca Pacamara. Sigfredo Corado od 10 lat zarządza tą farmą. Bałem się tej odmiany botanicznej, jak złoczyńca boi się Batmana. Wielkie ziarno, rzadko…