N°39 - La Piragua - Colombie
Not stated by the roaster
Price not usable
Every price we hold for this coffee works out far outside the believable per kilo range for its own market, or repeats unchanged across different bag sizes, so we will not put a figure to it.
What LIPERLI says about this coffee
Un Grand Cru colombien, aux notes chaleureuses et élégantes
Pays – ColombieRégion – Acevedo, HuilaFerme – La PiraguaProducteur – Alexander VargasVariété – Pink BourbonProcessus – Lavé avec fermentation anaérobie (36h)Altitude – 1 600 – 1 800 mPoids – 200 gScoring – 87 SCA
Un café de maître, cultivé avec rigueur et passion
À La Piragua, nichée dans les hauteurs d’Acevedo (Huila), Alexander Vargas cultive ses parcelles comme on construit une œuvre : avec patience, expérimentation et exigence. Producteur depuis l’adolescence, il consacre aujourd’hui tout son savoir-faire à des variétés fines comme le Pink Bourbon, qu’il traite avec précision dans son propre laboratoire à la ferme.
Un terroir riche, une démarche visionnaireAlexander combine tradition familiale et innovation : fermentation anaérobie, séchage lent sous abri, contrôle de l’humidité, et même diversification de la culture (fruits du dragon). Il fait partie de ces producteurs qui élèvent le café à un niveau d’expression personnelle et technique rarement atteint.
Profil aromatique : équilibre entre fraîcheur, rondeur et épiceCe Grand Cru révèle un profil à la fois gourmand et éclatant :– Orange fraîche, en attaque, vive…
Their own sales copy, as published on their page and not checked by us. We keep the first 1,200 characters of it, which is why it stops where it does. read it on their page (opens in a new tab)
What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
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