Acest lot provine de la stația de procesare Gotiti, situată la altitudini impresionante de 2000 – 2100 m în zona Gedeo (sudul Etiopiei). Aici, 868 de mici fermieri contribuie cu cireșe din varietăți locale de Heirloom. Boabele sunt procesate prin metoda tradițională de spălare cu o trasabilitate riguroasă: cireșele sunt separate strict pe micro-loturi, fermentate la temperaturi controlate pentru îndepărtarea mucilagiului și uscate cu grijă, asigurând astfel o claritate aromatică de excepție.

Rezultatul este un profil clasic etiopian, vibrant și extrem de curat. Degustarea se deschide cu o aciditate fructată și suculentă, dominată de note clare de afine și merișoare. Pe măsură ce cafeaua se răcește, efervescența fructelor de pădure este armonios echilibrată de o bază caldă și catifelată de cacao, oferind un corp fin, elegant și un postgust prelung.

Acest sortiment este versatil, oferind experiențe distincte în funcție de profilul de prăjire ales:

• Prăjire pentru filtru: Optează pentru această variantă dacă îți dorești o ceașcă delicată și complexă. Prăjirea mai deschisă va maximiza claritatea și aciditatea luminoasă a merișoarelor și afinelor, lăsând notele de cacao doar ca un a…