Animal Coffee · L'Hospitalet de Llobregat
México Neri Ortiz
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What Animal Coffee says about this coffee
NERI ORTIZ ANAERÓBICO
¿Quién siembra este café? Conoce a Neri Ortíz
Os presentamos a Neri, un apasionado de los procesos naturales y fermentados. En 2023, en nuestro viaje a Chiapas, en la comunidad de San José Ixtepec tuvimos la oportunidad de conocerle.
Neri viene de una familia de caficultores, es ya la 4ta generación en su familia. Su papá trabajó durante mucho tiempo en cooperativas. El mismo es productor y tostador de cafés especiales en México, trabajando un lote de aproximadamente 3 hectáreas. En esta última cosecha ha conseguido su mejor lote hasta la fecha, y todo gracias a su trabajo continuado, sus investigaciones y análisis meticulosos.
Estudió ingeniería electromecánica en el Instituto Tecnológico de Tapachula. Terminando de estudiar trabaja en una tostadora de café, luego trabajó 2 años en una cooperativa e incluso abre una barra de café que cierra a raíz del Covid. Es precisamente durante la pandemia, cuando empieza a experimentar empíricamente con procesos de fermentado naturales y honeys. A partir de ahí se ha ido formando y a su vez compartiendo el conocimiento con otros productores. Ya, que como dice el mismo, el conocimiento es un factor que te ahorra muc…
Their own sales copy, as published on their page and not checked by us. We keep the first 1,200 characters of it, which is why it stops where it does. read it on their page (opens in a new tab)
What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
What Animal Coffee says about itself
SCA member
“Esto no solo garantiza un café de calidad sino que además les permite cumplir estrictos estándares de la Specialty Coffee Association (SCA) Al comprar café de especialidad estás obteniendo un café de calidad, porque la calidad se empieza a cuidar desde el origen.” their page (opens in a new tab)
These are claims the roaster makes about its business, not about this coffee, and we have not checked them against any register.
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