Czerwony agrest i czerwona porzeczka w profilu mają odzwierciedlić wyraźnie czerwony charakter tej kawy. To z nimi kojarzy nam się jej owocowość oraz żywa, soczysta kwasowość. Do tego dochodzi sporo ciasteczkowej słodyczy z lekko korzennym akcentem. Stąd Biscoff w profilu, czyli dobrze znane karmelowo-korzenne ciasteczka. Trochę lata, trochę jesieni, a w kubku bardzo przyjemne zestawienie obu sezonów.

Kawa pochodzi od drobnych producentów z regionu Kirinyaga, u podnóża góry Kenia. Zebrane owoce trafiają do stacji obróbki Ndimi, należącej do spółdzielni Inoi.

Ziarno przechodzi klasyczną obróbkę mytą. Najpierw maszyna oddziela od niego skórkę i większość miąższu owocu. Następnie fermentacja pomaga rozłożyć pozostałą, lepką warstwę, którą spłukuje się wodą. Na koniec kawa suszy się na podniesionych stołach. Taki sposób obróbki sprzyja klarowności naparu, w którym łatwo wychwycić poszczególne smaki.

W tym roku mamy wysyp pysznych Kenii i ten fakt niezmiernie nas cieszy. Z premierową Inoi Ndimi przedłużamy letnie, owocowe smaki. Jest czerwona, rześka i słodka, choć w tle pojawia się już ciasteczkowa zapowiedź chłodniejszych dni.