Out of stockN°28 - El Mirador - Colombie
Not stated by the roaster
Price not usable
Every price we hold for this coffee works out far outside the believable per kilo range for its own market, or repeats unchanged across different bag sizes, so we will not put a figure to it.
What LIPERLI says about this coffee
Un café d’auteur, entre finesse florale et élégance végétale
Pays – ColombieRégion – Palestina, HuilaFerme – El MiradorProducteur – Jefferson Imbachi SamboniVariété – Bourbon AjíProcessus – Lavé (fermentation prolongée)Altitude – 1 400 – 1 450 mPoids – 200 gScoring – 88 SCA
La délicatesse d’un terroir révélée par la précision et l’audace
Sur les hauteurs verdoyantes de Palestina, la ferme El Mirador est le terrain d’exploration de Jefferson Imbachi, jeune producteur colombien au regard scientifique et visionnaire. Inspiré par l’héritage familial et animé par une quête d’innovation, il fait du café un espace de recherche, de finesse et de respect du vivant.
Une fermentation maîtrisée pour une tasse cristallineCe Bourbon Ají est fermenté selon un protocole précis :– 36 heures d’oxydation en cerise,– puis 70 heures de fermentation immergée après dépulpage,– avant un séchage traditionnel lent de 12 à 15 jours.Ce processus délicat révèle une tasse pure, lumineuse et florale, sans excès, d’une clarté remarquable.
Profil aromatique : subtil, aérien, et structuré– En nez : jasmin et vanille, éthérés.– En bouche : une entrée végétale et fraîche de thé vert,– puis une évolution vers la…
Their own sales copy, as published on their page and not checked by us. We keep the first 1,200 characters of it, which is why it stops where it does. read it on their page (opens in a new tab)
What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
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