GuatemalaFINCA AVES - GUATEMALA
_Biscotto · _ciliegia · _Nocciola · _Tè · nero
118,03 €/kg
118,03 € for 1 kg, their cheapest per kilo · about 2,12 € for an 18 g espresso dose
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What Bugan Coffee Lab says about this coffee
L'azienda di 60 ettari si trova nella zona vulcanica che attraversa il Guatemala. In uno scenario spettacolare, questa finca è situata in un microclima unico: i venti caldi provenienti dalla costa incontrano un'elevata umidità e abbondanti precipitazioni, che sostengono la salute delle piante e preservano il suolo. Il risultato è un raro equilibrio tra ricchezza vulcanica, altitudine e umidità, un terroir che conferisce al caffè Atitlán gusto e carattere inconfondibili.
Corposità e dolcezza sono gli ingredienti di successo di questo caffè. All'olfatto una bellissima ed elegante nota di frutta matura che ricorda la dolcezza del dattero, con note di nocciola e caramello. Definirlo semplicemente dolce sarebbe riduttivo: è quasi stucchevole, con un'acidità iniziale d'impatto che richiama la ciliegia. L'evoluzione porta poi verso una dolcezza impressionante di cioccolato e altre sensazioni che rimandano al colore marrone, come biscotto e panela.
La corposità è medio-alta, con un'ottima struttura e un mouthfeel decisamente succoso e sciropposo. Una vera coccola, indicatissima per questa stagione autunnale, dove le note di zucchero di canna regalano positività ed energia al corpo e all'…
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What the roaster says about where it came from
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Where each fact came from
Country of origin
“L'azienda di 60 ettari si trova nella zona vulcanica che attraversa il Guatemala.” the roaster’s page (opens in a new tab)
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