Coffees Kaffeekirsche Roastery
IndonesiaOut of stockBlue Batak Bumbu Omniroast
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56,90 €/kg
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What Kaffeekirsche Roastery says about this coffee
Herkunftsland
Indonesien
Region
Nord-Sumatra, Lintong Nihuta
Produzent
Given, Naibaho
Aufbereitung
Giling Basah (Wet Hulling)
Varietät
Onanganjang, Sigararutang, Timtim
Anbauhöhe
1.300 - 1.600 masl.
Geschmack
Schwarztee, Hagebutte, Blutorange
Körper
voll
Süße
dezent
Säure
mild
Im Hochland von Lintong Nihuta, unweit des Tobasees, wächst einer der charakteristischsten Kaffees Indonesiens. Die Region liegt auf einem vulkanischen Plateau, das vor rund 70.000 Jahren durch den Ausbruch des Supervulkans Toba entstand. Auf diesen fruchtbaren Böden leben die Batak, eine indigene Volksgruppe Nord-Sumatras, die seit Generationen Kaffee anbaut – meist auf kleinen Parzellen von weniger als einem Hektar, eingebettet in artenreiche Mischkulturen.
Typisch für Sumatra ist die traditionelle Aufbereitung Giling Basah („wet hulling“). Nach dem Entpulpen fermentieren die Bohnen für etwa 12 bis 24 Stunden, bevor sie im noch feuchten Zustand geschält und anschließend langsam in der Sonne getrocknet werden. Dabei entsteht der charakteristische bläulich-grüne Schimmer der Bohnen – ein Merkmal, das dem Kaffee den Namen Blue Batak gab.
Das Wort „Bumbu“ stammt aus dem Indonesischen und b…
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Where each fact came from
Altitude, highest
“1.300 - 1.600 masl.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Altitude, lowest
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Region
“Nord-Sumatra, Lintong Nihuta Produzent Given, Naibaho Aufbereitung Giling Basah (Wet Hulling) Varietät Onanganjang, Sigararutang, Timtim Anbauhöhe 1.300 - 1.600 masl.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Processing
“Giling Basah (Wet Hulling) Varietät Onanganjang, Sigararutang, Timtim Anbauhöhe 1.300 - 1.600 masl.” the roaster’s page (opens in a new tab)
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