IndonesiaOut of stockSan Agustín · Villaobispo de las Regueras
Garut – Indonesia
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53,00 €/kg
53,00 € for 1 kg, their cheapest per kilo · about 0,95 € for an 18 g espresso dose
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What San Agustín says about this coffee
GARUT – INDONESIA: Un Café Sostenible de Alta Calidad
Desde 2022, un grupo de agricultores de la región de Garut, Java, Indonesia, ha trabajado en estrecha colaboración con Sucafina para desarrollar un café sostenible y de alta calidad. Gracias a esta alianza, han implementado prácticas agrícolas responsables que no solo mejoran la calidad del café, sino que también protegen el medio ambiente y fortalecen la economía local.
¿Qué es el Proceso Giling Basah?
El Giling Basah, o «molienda húmeda», es un método de procesamiento tradicional en Indonesia que influye significativamente en el perfil del café. A diferencia del método lavado convencional, en el Giling Basah el café se despulpa y se deja fermentar solo unas pocas horas antes de retirar el mucílago. Luego, los granos se secan parcialmente hasta alcanzar un nivel de humedad del 30-40% (en lugar del 10-12% típico en otros métodos) y se despulpan nuevamente antes de continuar con el secado.
Este proceso acelera la producción y confiere al café características únicas: un cuerpo intenso, una acidez moderada y una textura sedosa con matices terrosos y especiados, que se combinan con las notas frutales y achocolatadas del café de…
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What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
Where each fact came from
A further 5 facts on this page were read from part of the shop page that holds no sentence — a menu or a product grid — so there is nothing to quote for them.
Taken from the roaster’s own pages, and nothing here has been verified by us or by an independent body. What we store is a passage of page text cut around the fact, so one shown with an ellipsis is a passage we cannot see the start or the end of; only the fully quoted ones are complete sentences.