PeruOut of stockLa Colmena. Café de Perú
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47,60 €/kg
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What Kima Coffee says about this coffee
Perfil Sensorial: Uvas Blancas, Bayas y flores
Productor: Jorge Dias Campos
Región: Lonya Grande
Altitud: 1.900 msnm
Proceso: Lavado
Varietal: Caturra
La familia Díaz Campos cultiva cafés especiales en las tierras altas del distrito de Lonya Grande, cerca del pueblo de Huamboya. Es un área de bosque frondoso con fuentes de agua natural pura y limpia que se utiliza para el procesamiento. La familia son originalmente inmigrantes de la sierra peruana, y se dedican al cultivo del café, la ganadería y la apicultura. Jorge Díaz, el tercer hijo de la familia, trabajó para la Cooperativa Norcafé en 2017 y 2018, y en la actualidad aplica sus conocimientos para perfeccionar las cualidades de su finca y cafés.
La familia planea sembrar 4 hectáreas adicionales de café para producción de especialidad. Tanto B0urbon como Geisha, y planea realizar experimentos de procesamiento natural y lavado para la cosecha 2022/23.
Así es como Jorge explica su filosofía: La apicultura ayuda en la polinización y afecta los sabores positivos del café. Y otros factores importantes son “Cosecha selectiva, fermentación controlada, lavado con agua limpia, secado cuidadoso.
Poscosecha:
Las cerezas de c…
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What the roaster says about where it came from
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Where each fact came from
Variety
“Varietal: Caturra La familia Díaz Campos cultiva cafés especiales en las tierras altas del distrito de Lonya Grande, cerca del pueblo de Huamboya.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Region
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