PeruOut of stockEl Churaz. Café de Perú
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47,60 €/kg
11,90 € for 250 g · about 0,86 € for an 18 g espresso dose
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Farm named
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What Kima Coffee says about this coffee
Perfil Sensorial: Guayaba, cereza y chocolate con leche.
Productor: Merly Leon
Región: Cajamarca
Altitud: 2.250 msnm
Proceso: Lavado Anaerobic
Varietal: Bourbon
Este microlote lavado proviene de la productora Merly Leon. Su finca El Churaz, de 2,5 hectáreas , está situada en Queromarca a 2.250 msnm, lo que la hace ideal para la producción de café especial debido a su abundante sol y temperaturas frescas. Junto con su hermana Ismeria, que también opera una granja en la región, Merly es motivada e inquisitiva y busca constantemente mejorar la calidad y la productividad en la granja. Este lote lavado incluye una fermentación anaeróbica prolongada de 48 horas antes del lavado.
La región
Queromarca es una de las zonas donde por primera vez se produjo café en todo el distrito de Callayuc. Antiguamente eran productores de maíz, papa o ganado, Queromarca se ubica a una altura superior a los 2000 metros sobre el nivel del mar y cuenta con varios microclimas ideales para la producción de cafés especiales.
La región de Callayuc es uno de los distritos de la provincia de Cutervo, Cajamarca, en el norte del Perú. Es un territorio que presenta una típica selva tropical con abundante…
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What the roaster says about where it came from
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Where each fact came from
Variety
“Productor: Merly Leon Región: Cajamarca Altitud: 2.250 msnm Proceso: Lavado Anaerobic Varietal: Bourbon Este microlote lavado proviene de la productora Merly Leon.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Farm
“Su finca El Churaz, de 2,5 hectáreas , está situada en Queromarca a 2.250 msnm, lo que la hace ideal para la producción de café especial debido a su abundante sol y temperaturas frescas.” the roaster’s page (opens in a new tab)
Processing
Anaeróbico Bourbon Caramelo Cereza Chocolate con leche Cítrico Cítricos Dulce Fermentación Anaeróbica Fruta Fruta amarilla Fruta de Hueso Fruta de la Pasión Fruta Roja Fruta Tropical Frutos rojos Guayaba lavado Anaerobic Microlote Miel miel de arce Peru Sudamérica… part of a longer passage the roaster’s page (opens in a new tab)
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