Mil Cumbres OMO
Not stated by the roaster
Price not usable
Every price we hold for this coffee works out far outside the believable per kilo range for its own market, or repeats unchanged across different bag sizes, so we will not put a figure to it.
We take no commission and no payment for placement.
What Samba Coffee Roasters says about this coffee
Mil Cumbres OMO
Η ομάδα της Samba Coffee Roasters επισκέφθηκε τον Παναμά και έφερε μαζί της επιλεγμένους καφέδες με ιδιαίτερα γευστικά χαρακτηριστικά.
Η Mil Cumbres είναι μια διακεκριμένη φάρμα καφέ στην Κοιλάδα των Νεφών (Cloud Valley), στην περιοχή Cordillera, κοντά στην πόλη Volcán του Παναμά.
Στο τέλος κάθε ημέρας συγκομιδής, οι ώριμοι καρποί του καφέ, με το χαρακτηριστικό έντονο κόκκινο χρώμα τους, πλένονται σε δεξαμενές. Οι καρποί που επιπλέουν απομακρύνονται με το χέρι στις εγκαταστάσεις επεξεργασίας. Το νερό που χρησιμοποιείται προέρχεται από μια φυσική πηγή, η οποία βρίσκεται σε υψόμετρο 2.100 μέτρων, εντός των ορίων του Εθνικού Πάρκου του ηφαιστείου Barú.
Για τη μέθοδο Natural ASD, μετά από περίοδο ανάπαυσης 24 ωρών που ακολουθεί τη συγκομιδή, οι καρποί τοποθετούνται σε δεξαμενές ζύμωσης για 36 ώρες, με παροχή αζώτου κάθε 6 ώρες. Στη συνέχεια, μεταφέρονται σε υπερυψωμένα κρεβάτια ξήρανσης (African beds), σε σκιερό περιβάλλον.
Η επεξεργασία του καφέ πραγματοποιείται στη Mil Cumbres, σε υψόμετρο 1.800 μέτρων, όπου η αργή διαδικασία ξήρανσης συμβάλλει στην ανάδειξη των φρουτωδών γευστικών χαρακτηριστικών του.
Προέλευση: Παναμάς
Περιοχή: Volcán
Φάρμα: Mil Cumbres
Υψό…
Their own sales copy, as published on their page and not checked by us. We keep the first 1,200 characters of it, which is why it stops where it does. read it on their page (opens in a new tab)
What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.