PeruPuchero · Hornillos de Eresma
Perú Neyra Chininin <br>Lavado / Filtro
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71,00 €/kg
71,00 € for 1 kg, their cheapest per kilo · about 1,28 € for an 18 g espresso dose
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What Puchero says about this coffee
Ficha técnica
País
Perú
Región
Ihuamaca, San Ignacio
Finca
Neyra Chininin
Altura
1550 msnm
Variedad
Gesha
Proceso
Lavado
Origen y proceso
Perú Neyra Chininin
En las montañas de Alto Ihuamaca, en San Ignacio, Cajamarca, el café forma parte de un paisaje donde pequeñas parcelas familiares se encuentran rodeadas por una naturaleza exuberante. La zona está próxima al área de conservación de San Ignacio y se ha convertido en uno de los territorios donde una nueva generación de productores peruanos está apostando por cafés de mayor calidad y por una relación más cuidadosa con la tierra.
Es aquí donde encontramos a Clever Neyra Chininin, un joven productor que representa precisamente esa nueva generación.
Clever heredó de su padre una pequeña finca de apenas 1,5 hectáreas. Durante 22 años, su padre cultivó estas tierras, hasta que Clever decidió tomar una decisión poco habitual: dejar descansar el suelo durante cinco años antes de comenzar una nueva etapa.
En 2020 llegó el momento de volver a plantar. Clever apostó por variedades de gran potencial, plantando alrededor de 1.700 cafetos de Geisha y 4.000 de Bourbon, además de mantener otras parcelas familiares con Caturra…
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