BrazilKaffa · Oslo
Kaffebønner Brasil Santuario Sul - Starmaya
Not stated by the roaster
Price not usable
Every price we hold for this coffee works out far outside the believable per kilo range for its own market, or repeats unchanged across different bag sizes, so we will not put a figure to it.
We take no commission and no payment for placement.
What Kaffa says about this coffee
Santuario Sul, som betyr “helligdommen sør”, er et innovativt stykke arbeid. Santuario Sul startet som en liten del av gården Irmas Pereira, men er i dag en helt egen gård som drives av Luis Paulo Dias Pereira jr. Dette er like mye en teststasjon som en kaffegård. Gården totalt er på 120 hektar hvorav 80 brukes til kaffedyrking. Her dyrker de over 30 ulike arter, alt fra tradisjonelle Brasilianske varianter som gul Bourbon til eksotiske arter som Sudan Rune, Starmaya, Geisha og SL28.
På Santuario Sul har de også satset på innovative foredlingsmetoder, kaffepartiene herfra er enten bærtørket, fermentert eller honningforedlet. I 2018 fikk de en fermenteringstank som gjør at de også kan eksperimentere med foredlingen. “Vanlig” bærtørket kaffe er en prosess hvor kaffebærene blir plukket, sortert og lagt til å tørke med fruktkjøttet på. Det som skjer i bærtørkeprosessen er at man får med glukose og fruktose fra bæret som gir oss en kaffe med stor body og høy sødme.
Dette partiet kaffe er en juicy og funky Anaerobisk Bærtørket kaffe av arten Starmaya, en banebrytende F1-hybrid med genetiske røtter fra etiopisk villkaffe. Så her får en det beste av kaffesmak fra Brasil blandet med det…
Their own sales copy, as published on their page and not checked by us. We keep the first 1,200 characters of it, which is why it stops where it does. read it on their page (opens in a new tab)
What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
What Kaffa says about itself
Fairtrade
…. Sjekk den ut her T-skjorte KAFFA merch Vårt helt eget merch med verdens kuleste design fra Renate Thor, om vi får si det selv Sjekk det ut her TOTE BAG Limited edition design Et handlenett i Fair Trade og økologisk bomull, med designet på posene fra vårt siste designsamarbeid med Renate Thor Kjøp her Se alle Bestselgere Gode kaffeopplevelser starter med gode råvarer Direkte handel i 20… part of a longer passage their page (opens in a new tab)
These are claims the roaster makes about its business, not about this coffee, and we have not checked them against any register.
Where each fact came from
Variety
“Her dyrker de over 30 ulike arter, alt fra tradisjonelle Brasilianske varianter som gul Bourbon til eksotiske arter som Sudan Rune, Starmaya, Geisha og SL28.” the roaster’s page (opens in a new tab)
A further 1 fact on this page was read from part of the shop page that holds no sentence — a menu or a product grid — so there is nothing to quote for it.
Taken from the roaster’s own pages, and nothing here has been verified by us or by an independent body. What we store is a passage of page text cut around the fact, so one shown with an ellipsis is a passage we cannot see the start or the end of; only the fully quoted ones are complete sentences.