Klar. Floral. Präzise. DENBI UDDO ist ein Kaffee, der über Klarheit kommt. Gewaschene Aufbereitung, hohe Lagen und geduldige Prozesse bestimmen seinen Charakter. Was hier zählt, ist Präzision – vom Ursprung bis in die Tasse. DENBI UDDO steht für ein klassisches Guji-Profil. Florale Klarheit, feine Frucht, saubere Struktur – ein Stil, der diese Region lange geprägt hat. Gerade weil viele Kaffees heute stärker über Prozesse oder Extreme definiert werden, hat dieser Typ seinen Platz im Portfolio. Als Referenz für gewaschenen Guji, unverstellt und gut lesbar. Die Zusammenarbeit mit Testi Coffee und Faysel Abdosh Yonis ermöglicht genau diese Konstanz. Seit 2018 arbeiten wir mit dem Team daran, solche Profile verlässlich verfügbar zu halten. Der Kaffee steht für diese Form der Zusammenarbeit: ruhig, präzise und über Jahre entwickelt.

Herkunft - Guji, Denbi Uddo Der Kaffee stammt aus dem Kebele DENBI UDDO im Woreda Shakisso, Guji. Die Anbauflächen liegen überwiegend zwischen 1.800 und über 2.000 Metern Höhe. Die Kirschen werden von rund 500 unabhängigen Farmerinnen und Farmern geliefert. Die Farmen sind klein strukturiert, organisch bewirtschaftet und stark von Handarbeit geprägt. Verarb…