Coffees BB'S CAFÉ DE ESPECIALIDAD
PeruPerú Ismeria León Washed
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59,40 €/kg
59,40 € for 1 kg, their cheapest per kilo · about 1,07 € for an 18 g espresso dose
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What BB'S CAFÉ DE ESPECIALIDAD says about this coffee
Ficha técnica
País: Perú
Región: Santa Teresa, Queromarca, Callayuc, Cajamarca
Finca: La Lúcuma
Productora: Ismeria León
Altitud: 2.250 msnm
Variedad: Caturra
Proceso: Lavado con fermentación anaeróbica extendida
Puntaje: 86
Perfil en taza
En taza encontramos un café vibrante y estructurado, con notas de manzana roja, mora, caramelo y vainilla, acompañadas de matices florales y frutas maduras. Su acidez es limpia y brillante, con un cuerpo sedoso y un final dulce y persistente que aporta muchísima elegancia.
Un café delicado, limpio y extremadamente elegante que refleja el enorme potencial de las nuevas generaciones de productores peruanos. Este microlote de Ismeria León combina altitud extrema, fermentaciones cuidadas y una taza compleja llena de dulzura y frescura.
Origen
Este café procede de Finca La Lúcuma, situada en Santa Teresa, dentro de la región de Callayuc, Cajamarca, al norte de Perú. La finca se encuentra a unos impresionantes 2.250 metros de altitud, una altura poco habitual en Perú que favorece una maduración lenta de la cereza y una gran complejidad aromática.
Ismeria León trabaja junto a su hermana Merly y forma parte de la cooperativa Aromas de…
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What the roaster says about where it came from
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Variety
“Variedad: Caturra Proceso: Lavado con fermentación anaeróbica extendida Puntaje: 86 Perfil en taza En taza encontramos un café vibrante y estructurado, con notas de manzana roja, mora, caramelo y vainilla, acompañadas de matices florales y frutas maduras.” the roaster’s page (opens in a new tab)
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