PeruOut of stockSan Agustín · Villaobispo de las Regueras
Silvestre Llanos – Perú
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42,00 €/kg
42,00 € for 1 kg, their cheapest per kilo · about 0,76 € for an 18 g espresso dose
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What San Agustín says about this coffee
Café de alta calidad cultivado con pasión y tradición por Silvestre.
«He crecido con la planta del café», nos dijo Silvestre cuando le preguntamos sobre sus motivaciones para cultivar café. No hay otra frase que pueda expresar mejor los sentimientos de Silvestre que esta. Su experiencia le permite producir cafés de alta calidad y espera poder transmitir este conocimiento a su hijo menor, que vive con él y su esposa Olga.
Este lote está hecho de la conocida variedad Caturra, muy común en la zona y hasta el día de hoy una gran combinación de calidad y resistencia a enfermedades. Silvestre cosecha sus cerezas durante el día y las despulpa por la tarde/noche. Luego deja el pergamino para fermentar en tanques de cemento abiertos durante 36 horas, revisando regularmente el progreso de la fermentación. Después de ese tiempo, lava los granos y los pone a secar.
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Además de su finca de café, Silvestre y Olga, (especialmente Olga) trabajan en su pequeña tienda vendiendo abarrotes a sus vecinos. Al igual que ellos, otras familias en Nuevo Trujillo tienen otras formas de obtene…
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What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
Where each fact came from
A further 4 facts on this page were read from part of the shop page that holds no sentence — a menu or a product grid — so there is nothing to quote for them.
Taken from the roaster’s own pages, and nothing here has been verified by us or by an independent body. What we store is a passage of page text cut around the fact, so one shown with an ellipsis is a passage we cannot see the start or the end of; only the fully quoted ones are complete sentences.