ColombiaOut of stockLa Terraza Honey Geisha - Kolumbien Filter
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105,00 €/kg
21,00 € for 200 g · about 1,89 € for an 18 g espresso dose
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Farm named
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What 19grams says about this coffee
Dieser honey-processed Kaffee umgarnt die Geschmacksknospen mit Noten von fruchtiger Klementine, gelber Pflaume und zart schmelzendem Nougat.
Über den Kaffee
Die Fermentierung des Kaffees auf der Farm La Terraza in Kolumbien beginnt mit der Ernte der sehr reifen Kirsche. Es wird eine Fermentierung in Plastiktanks durchgeführt, in denen die Kirschen etwa 24 Stunden lang ruhen und dann zum Pulpen weitergeleitet werden. Der Vorgang wird trocken ausgeführt, um so viel Schleim wie möglich in der Bohne zu belassen und die größtmögliche Süße zu erreichen. Die zweite Fermentationsphase dauert maximal etwa 60 Stunden. Der PH-Wert des Schleims während des Gärungsprozesses liegt zwischen 3,7 und 4,1. Die durchschnittliche Temperatur im Gärtank kann zwischen 12° und 29° liegen. Diese Temperatur wirkt sich direkt auf das Verhalten der vorhandenen Bakterien aus, die ihre Aktivierung und Vermehrung ab 5° beginnen. Schließlich wird der Kaffee leicht gewaschen, wobei so viel Schleim wie möglich erhalten bleibt (Honey-process), und 20 Tage lang auf Trocknungsbetten (Marquesinas) in der Sonne getrocknet.
Der Honey-Process ist ein Mischverfahren aus Washed und Natural. Für viele Kaffeeliebhaber d…
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What the roaster says about where it came from
We report what the roaster publishes and we have not checked any of it independently. A fact nobody publishes is not a fault of the coffee: almost no roaster in the UK states an importer or the price paid to the producer.
What 19grams says about itself
Fairtrade
“SEID IHR FAIRTRADE-ZERTIFIZIERT?” their page (opens in a new tab)
These are claims the roaster makes about its business, not about this coffee, and we have not checked them against any register.
Where each fact came from
Altitude, lowest
…anbauhöhe: 1700 masl Bodentyp: Düngemethode: Schattentyp: Umgeben von Walnuss-, Orangen-, und Zitronenbäumen Ort der… part of a longer passage the roaster’s page (opens in a new tab)
Variety
…varietät: Geisha Verarbeitung: Honey Wir haben diesen Kaffee das letzte Mal geröstet: 2021Trockungszeit: Zubereitungsbeispiel:1:16,5 (z.B. part of a longer passage the roaster’s page (opens in a new tab)
Processing
“Der Honey-Process ist ein Mischverfahren aus Washed und Natural.” the roaster’s page (opens in a new tab)
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